¡Vamos a hacer las compras!

Dado que todos los productos del supermercado están estratégicamente dispuestos para que nos “tentemos a comprar siempre de mas”, es conveniente tener en cuenta las siguientes sugerencias para llegar a comprar lo necesario:

  1. –    Realizar una lista en casa de los productos que nos resultan realmente necesarios
  2. –    Descartar todo producto nocivo para la Salud que hemos decidido descartar de la alacena o de nuestra heladera
  3. –    Evitar  los productos elaborados ya que están atiborrados de conservantes, colorantes, espesantes, saborizantes, espesantes y demás sustancias artificiales
  4. –    Leer detenidamente las etiquetas de los productos que conscientemente sabemos que deberíamos descartar y averiguar por internet de que se trata cada uno de esos raros productos… nos sorprenderemos al conocer los efectos que producen sobre nuestra Salud!
  5. –    Evitar los productos refinados como las harinas arroz y azúcar blanco. Tengamos en cuenta que, lejos de alimentarnos han sido desprovistos de las sustancias nutritivas que originariamente tenían antes de ser “mejorados” por la industria antes de llegar a la góndola. Son “alimentos vacios” que le roban nutrientes y minerales al organismo al ser digeridos
  6. –     Evitar los enlatados, los productos “larga vida”, cubitos y sobres de caldos en polvo, gelatinas, postres, flanes y polvos para preparar (tortas, buñuelos, pan, milanesas de soja, faina, etc) pues están colmados de sustancias artificiales

 

¿A que llamamos periodos DOYO o Doshas?

Son etapas de transición estacional, es decir, épocas del año en las que se produce un movimiento mayor de energía por el transcurso del tiempo de una estación de mayor a otra de menor movimiento de energía (periodo de cambio de Verano a Otoño) y de una menor hacia otra de mayor movimiento de energía respectivamente (periodo de cambio de Invierno a Primavera). Los periodos Doyos ò Doshas operan 15 dias antes del cambio estacional, el dia del cambio (21 de Marzo y 21 de Septiembre), y durante los 15 dias posteriores.

Estos periodos están representados por el Elemento Tierra, el único que cuenta con dos periodos en el año mas propicios para desintoxicar y acondicionar el organismo (si lo cuidamos a través de la alimentación y la higiene, lo ejercitamos y respetamos convenientemente) o podrán ser etapas de descargas, manifestación de desequilibrios y enfermedades que se fueron gestando en nuestro organismo, respondiendo a una alimentación inadecuada.

 

Las 4 Estaciones y los DOYO o Doshas

Como podemos ver, cada Elemento corresponde a una época determinada o estación de año y a un par de órganos que, en nuestro organismo, operan interrelacionados para garantizar el bienestar de nuestro organismo:

El Elemento Madera (3 y 4) se corresponde con la Primavera representada por el Higado y la Vesicula Biliar

El Elemento Tierra (2, 5, 8) se corresponde con los DOYOS representados por el Bazo-pancreas y el Estomago

El Elemento Agua (1) se corresponde con el Invierno representado por los Riñones y la Vejiga

El Elemento Metal (6 y 7) se corresponde con el Otoño representado por los Pulmones y el Intestino grueso

El Elemento Fuego (9) se corresponde con el Verano representado por el Corazon e Intestino delgado

Cada Elemento opera en equilibrio a partir del buen funcionamiento de dos órganos, al cual le corresponde una estación del año especialmente propicia para:

  •  Desintoxicar y acondicionar el organismo (si lo cuidamos con la alimentación y la higiene, lo ejercitamos y respetamos convenientemente)
  •  Descargar toxinas a traves de desequilibrios y enfermedades que se fueron gestando en nuestro organismo, respondiendo a una alimentación inadecuada.

Debemos tener en cuenta que nuestro cuerpo, realiza las pertinentes limpiezas de una estación a otra, de modo que podremos vislumbrar a que responde nuestro estado de salud o enfermedad actual. Por ejemplo: Si nuestra alimentación fue equilibrada o desordenada durante la Primavera, lo veremos reflejado en el estado de Salud o enfermedad que manifestemos durante el Verano ya que, durante ese periodo fuimos limpiando o intoxicando nuestro organismo que, por el movimiento de energias, produce su manifestación durante la etapa del año siguiente. Lo mismo ocurre de Verano a Otoño, de Otoño a Invierno y de Invierno a Primavera, respectivamente.

Asimismo, podemos asociar cuales son las manifestaciones conductuales, emocionales y espirituales de cada elemento, de acuerdo a su estado de equilibrio o enfermedad

 

Calculà tu Elemento

Dado que cada elemento representa una energía y características determinadas, es necesario calcular cual es el elemento que nos representa a fin de poder utilizarlo convenientemente como factor de autoconocimiento y equilibrio

1. Para conocer el elemento, es preciso, reducir los últimos dos digitos de nuestro año de nacimiento a un numero.

2. Al numero 10, debemos restarle la cifra obtenida en el paso anterior y, de ese modo habremos obtenido un numero mediante el cual podemos interpretar cual es nuestro elemento y sus caracteristicas. Por ejemplo:

  • Año 1939 = 3 + 9 = 12 = 1 + 2 = 3 (Paso1). Ahora, debemos restar esa cifra a 10.       Por ejemplo: 10 – 3 =  7 (Paso 2). Los Nº 6 y 7 indican Elemento METAL
  • Año 1953 = 5 + 3 = 8 (Paso1). Ahora, debemos restar esa cifra a 10.                        Por ejemplo: 10 -8= 2 (Paso 2) Los nº 2, 5 y 8 indican Elemento TIERRA
  • Año 1963 = 6+3 = 9 (Paso 1). Ahora, debemos restar esa cifra a 10.                     Por ejemplo: 10 – 9 = 1 (Paso 2) El Nº 1 indica Elemento AGUA
  • Año 1973 = 7 + 3 = 10 = 1+ 0 = 1 (Paso 1). Ahora, debemos restar esa cifra a 10. Por ejemplo: 10 – 1= 9 (Paso 2). El Nº 9 indica Elemento FUEGO
  • Año 1987 = 8 + 7 = 15 = 1 + 5 = 6 (Paso 1). Ahora, debemos restar esa cifra a 10. Por ejemplo: 10 – 6 = 4 (Paso 2). Los Nº  3 y 4 indican Elemento MADERA

 

Los 5 Elementos de la Naturaleza

Madera, Tierra, Agua, Metal y Fuego

La Medicina Tradicional China, ha aplicado su saber milenario -de acuerdo al conocimiento de La Naturaleza y las leyes que la rigen- para abordar la relación que como seres vivos tenemos con ella y como, a través de ella, podemos comprender la Salud o la enfermedad humana. Es una oportunidad para retomar el rumbo perdido y asumir el control de nuestro bienestar a partir del autoconocimiento.

Las conocidas “enfermedades de la civilización”, no son mas que un reflejo de ese distanciamiento en el hombre respecto a todas las formas de vida que lo rodean. Asi es como dejamos de maravillarnos observando los fenómenos naturales y dejamos de lado la oportunidad de Ser agradecidos por todo lo que La Vida pone a nuestro alcance; el como la Vida se transforma y adapta continuamente a los cambios logrando nuevas formas de equilibrio… Eso es lo que deberíamos alcanzar como seres humanos, actuar con la misma Sabiduría que La Naturaleza en pos de recuperar y conservar conscientemente el equilibrio perdido de la mano de la Salud, el Amor hacia la nuestra y las demás formas de vida, la Entrega hacia mejores habitos de vida y la Reverencia hacia el Conocimiento Superior.

Mediante un sencillo calculo, podemos determinar:

1. Cual es el elemento que nos representa.

2. Cuales son sus manifestaciones mas evidentes tanto en estado de Salud como de desequilibrio.

3. Cual es la estación o periodo del año que esta bajo la influencia de cada uno de ellos

4. Cual es la época del año mas propicia para realizar oportunas desintoxicaciones de los órganos que representan a cada uno de los 5 Elementos

5. Cuales son los alimentos mas aconsejables par a equilibrar y depurar en cada caso, nuestro organismo.

6. Cuales son los alimentos que convendría evitar en pos de alcanzar y mantener el equilibrio perdido respecto a nosotros mismos y a nuestra relación con La Naturaleza

Aclaracion: Si bien el calculo nos dara cuenta de cual puede llegar a ser nuestra tendencia natural en estado de equilibrio, podemos no vernos reflejados en caso de manifestarse la herencia con alguna enfermedad o tendencia al desequilibrio. Una vez reestablecida la Salud, seguramente los lineamientos que compartimos, mostraran características mas fáciles de cotejar en cada caso.

 

Cocinar con los chicos los invita al cambio

Aprovechemos los momentos libres para elaborar en casa y en compañía de nuestros hijos tortas, panqueques o galletitas elaboradas con harina integral. . Tengamos en cuenta que ellos experimentan naturalmente el cocinar, como un juego y despliegan gran entusiasmo al palpar los resultados del cocinar con mama, la abuela , la tia o los hermanos.

Como todo cambio debe ser progresivo, recomendamos incorporar paulatinamente los nuevos alimentos en nuestras preparaciones, de modo que vayan siendo aceptados naturalmente y no como una imposición.

Los cambios son incorporados naturalmente por los chicos, cuando los adultos predicamos con el ejemplo y disfrutamos con alegría del mismo.

 

Tips a tener en cuenta a la hora de cocinar

 

1. Es conveniente salar nuestras preparaciones una vez que hemos apagado la hornalla y no mientras el alimento esta expuesto al calor del fuego ya que, el sodio actua químicamente destruyendo buena parte de los nutrientes durante la cocción

2. Cocinamos los cereales integrales con la cantidad justa de agua de modo de no verter por la rejilla los nutrientes que esperábamos aprovechar al consumir el alimento. De este modo, cuando el liquido es absorbido por el cereal en cuestión, es señal de que esta cocido y listo para ser consumido.

3. Aquellos que están aun acostumbrados a consumir arroz blanco en su dieta habitual, al incorporar el arroz integral pueden sentir que es “duro” pero, en realidad, ello responde a su gran contenido de fibras. Bastara con utilizar entre ½ y 1 taza de agua extra para que resulte mas blandito al completar la cocción. Tener en cuenta que, la mayoría de los cereales integrales resultaran bien cocidos preparándolos a razón de una taza de cereal por dos de agua.

4. Una vez que el cereal absorbio el liquido de la cocción, se recomienda mantener la olla tapada durante 10-15 minutos de modo que el mismo “se abra” y pueda apreciarse su real suavidad, a pesar de su gran contenido de fibras.

5. Se recomienda utilizar cocciones cortas y, preferentemente al vapor, escaldadas o blanqueadas para reducir al máximo la perdida de nutrientes.

6. Evitar las frituras y el uso excesivo de aceite a la hora de cocinar ya que estos se saturan resultando toxicos para el organismo cuando se calientan a grandes temperaturas.

7. A la hora de preparar algún plato con legumbres (mas conocidos como porotos), debemos tener en cuenta que requieren de un remojo previo de al menos 8 horas en agua caliente y que se recomienda incorporar en el mismo agua de remojo, 2cm de Alga Kombu, para evitar que, durante la digestion de dichas legumbres, se hinche el abdomen y padezcamos gases.

8. Si la utilizacion del Alga Kombu durante el remojo y la coccion de las legumbres, no resulta suficiente para evitar la formacion de gases, puede reforzarse este efecto agregando al agua de remojo, una cucharada sopera al ras de Ajedrea y acompañar con una hoja de Laurel para facilitar la digestion.

 

La Cocina es el laboratorio donde se prepara la Salud o la enfermedad de la Familia

La Cocina es una Alquimia… Es una herramienta que nos permite una mejor adaptación al medio ambiente, para si crecer y aprender acerca de nosotros mismos y de las Leyes de La Naturaleza y del Universo.

Para poder convertir nuestra cocina en una verdadera fuente de luz, claridad, equilibrio y bienestar, debemos conocer:

  1. Como La Naturaleza y sus ciclos, influye en nosotros
  2. Nuestro cuerpo, sus fortalezas y debilidades
  3. Nuestros estados de animo
  4. Los alimentos que nos equilibran asi como su correcta utilización y combinación.

 

Ingredientes Esenciales a la hora de Cocinar

  • El Amor que energiza nuestras preparaciones y añade a nuestra cocina el elemento fundamental de la curación, para todos aquellos hacia los cuales , tenemos la maravillosa responsabilidad de cocinar. Una actitud positiva en la realización de cualquier tarea, es garantía de éxito.
  • La Creatividad según el humor que reina en el hogar, según el estado del tiempo y siguiendo las necesidades de cada miembro de la familia, creamos y transformamos el alimento que nutre nuestras actividades y pensamientos. Cocinar es crear dia a dia. Cocinar es divertirse combinando colores, texturas, formas, sabores, colores… se nos ofrece un campo inmenso e incomparable de posibilidades, para desarrollar nuestra creatividad e intuición.
  • La Simplicidad en nuestras ideas, en la elección de los elementos a utilizar para elaborar nuestros platos.
  • La Reverencia en el respeto por la Vida que nos ofrece tanta variedad de alimentos naturales.
  • La Pureza en el orden y limpieza, en nuestro interior y en el exterior que se manifiesta en nuestra cocina.
  • La Armonia que emana de la correcta combinación de los alimentos.

 

Hacia la elaboración de un plato Equilibrado

Como al cocinar, somos artífices de la salud o la enfermedad de la familia debemos tener en cuenta algunos aspectos básicos pero fundamentales para lograr un plato lo mas equilibrado posible:

  • Si llegas de la calle, lo fundamental seria darte un baño rápido para dejar que esa sensación de pesadez, cansancio y hasta el malhumor, se escurra por la rejilla y se haga mas fácil la sintonía con la energía de tu hogar.
  • Ahora estas lista/o para mimarte antes de comenzar a cocinar: elegi una música suave y armoniosa , encende un hornilllo con la esencia que naturalmente prefieras, una vela perfumada o un sahumerio de buena calidad.
  • Cultivar buenos pensamientos y una actitud positiva.
  • Prestar especial atención tanto a los alimentos que utilizaremos en el momento de preparar el alimento asi como los utensillos que nos servirán para tal fin y como combinaremos los diferentes alimentos para lograr un todo armonico.